Woda – substancja niezwykła, która może istnieć w trzech różnych stanach skupienia: stałym, ciekłym i gazowym. Każdy z tych stanów skupienia ma swoje własne właściwości i zachowania, a procesy ich zmiany stanu są kluczowe dla zrozumienia fizyki i chemii wody.
W temperaturach poniżej 0°C woda krzepnie, tworząc lód. Cząsteczki wody ustawiają się w regularne struktury krystaliczne, co sprawia, że lód jest gęstszy niż woda ciekła.
W temperaturach między 0°C a 100°C woda występuje w stanie ciekłym. W tym stanie cząsteczki wody są ruchliwe i mogą swobodnie przemieszczać się, co sprawia, że woda jest płynna.
W temperaturze pokojowej woda przechodzi w stan gazowy, tworząc parę. Parowanie wówczas zachodzi tylko na powierzchni tej cieczy. W stanie gazowym cząsteczki wody są rozproszone i poruszają się szybko, wypełniając dostępne przestrzenie.
Zwiększanie temperatury powoduje przyspieszenie parowania, ponieważ zwiększa energię kinetyczną cząsteczek wody. Wrzenie, czyli gwałtowne parowanie w całej objętości wody, zachodzi przy 100°C.
Wilgotność powietrza odgrywa kluczową rolę w procesie parowania. Im niższa jest wilgotność powietrza, tym szybciej może zachodzić parowanie, ponieważ suchsze powietrze ma większą zdolność do pochłaniania pary wodnej.
Ciśnienie atmosferyczne również ma wpływ na szybkość parowania. W niższych ciśnieniach atmosferycznych parowanie zachodzi szybciej, ponieważ mniejsze ciśnienie powoduje, że cząsteczki wody mogą łatwiej odrywać się od powierzchni.
Naukowcy z MIT odkryli, że do parowania nie jest potrzebne źródło ciepła, ale może być to światło, którego promieniowanie rozbija cząsteczki wody, powodując przechodzenie ich do powietrza, ergo – parowanie. Zjawisko to nazwano “photomolecular effect” (z ang. efekt fotomolekularny).
Przeprowadzono aż 14 różnych testów w celu udowodnienia tak niespodziewanego zjawiska. Jednym z nich było naświetlanie zbiorniczka wody jednocześnie zmieniając temperaturę tuż nad jej powierzchnią – uwidaczniało to, że zmiana temperatury nie wpływała na intensywność procesu parowania.
Do pomiaru temperatury wody można użyć termometru LB-560A. Urządzenie to jest mobilne i wyposażone w sondę, dzięki której możliwe jest wykonywanie pomiaru temperatury w różnorodnych mediach. LB-560A posiada szeroki zakres pomiarowy oraz charakteryzuje się wysoką precyzją.